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生熟菜板要分开

厨房刀具生熟怎么分类？厨房刀具生熟标志的颜色：红色表示“生家畜类肉”，黄色表示“生家禽类肉”。 蓝色表示“水产品”，绿色表示“未清洗的果蔬”，白色表示“方便食品”。 砧板分类：红色砧板用于切割牛羊猪等生畜肉。 黄色砧板用于切禽类生肉，如鸡鸭鹅鸽等。

涂抹切菜板是用煮熟的食用油还是用生的？请在使用后(而不是使用前)彻底清洁切菜后的残留物，然后清水冲洗。建议准备2-3张菜板，生熟专用或腥蔬菜专用。 当然，刀具也要专用，不要交叉使用。

切生肉的刀怎么处理才可以切水果？请在家里准备两把小刀，然后分生。 另外，砧板也请做成2块，生吃分开。 切生肉刀后切水果时，一定要用碱水洗刀，然后用热水去毒即可。 现在，家庭基本上是生熟刀分开的。 如果不符合这个条件，使用后一定要彻底消毒，避免生病。

梨木菜板怎么保养最好？梨木菜板的保养方法1 (熟化和分类由于生菜上有很多细菌和寄生虫，菜板不可避免地会被污染。 用这样的菜板切家常菜的话，家常菜会被污染。 你最好准备两块菜板。

梨木砧板的保养方法2 (保持清洁)砧板使用后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连木屑一起洗掉。 如果有鱼、肉等臭味残留，用溶解食盐的洗米水或洗涤剂冲洗后，用温水清洗。 请不要烫。 因为砧板上残留着肉的蛋白质，

切菜的菜板可不可以爆晒太阳？新买的砧板用盐水洗一遍，然后再用。 但是，今后使用的时候都要洗晒干。 挂起来。 但是砧板不能直接晒太阳。 浇上的话就不会发霉。 但是每次都用完洗晒干，再浇就行了。 砧板的维护需要注意以下几点。

1、新砧板使用前用盐卤浸泡几天，切忌砧板潮湿干燥，不开裂，结实耐用。

2、砧板使用时，一端不专用，周围旋转使用，保持砧板磨损平衡，常用面不出现凸凹不平，不出现与平时不同的地方，用铁刨平。

3、砧板用完后，水洗，用粗盐或哈密瓜布刷洗后，用热水加热，有杀菌消毒的效果。 竖起，用干净的布覆盖，放置通风口，并做好4准备，同时注意切菜板不要放在阳光直射的地方，切菜板不要过度干燥龟裂。 储存时，切菜板不要长时间浸泡或暴露在阳光下，以免因储存不当而出现裂纹。 另外，请勿长时间放置在通风场所。 风干后，请拿到室内回去。 平时使用http(//)保持切菜板的卫生也要注意。 1、生分)生菜中细菌、寄生虫的很多，砧板不可避免地会被污染。 用这样的砧板切家常菜的话，家常菜会被污染。 你最好准备两块菜板。 2、保持清洁：砧板用后，用硬板刷和清水刷洗，将污物与木屑一起洗掉。 如果有鱼、肉等臭味残留，用溶解食盐的洗米水或洗涤剂冲洗后，用温水清洗。 请不要烫。 因为肉的蛋白质残留在砧板上，一受热就会凝固，很难洗。 洗了之后竖起来晒干。 3、砧板使用一段时间后，可用菜刀刨切菜板木屑或木工刨子刨去，完全清除砧板上的污物，使砧板保持平整，使用方便。 砧板一般为木制，木制砧板上有接缝、蛀孔，容易滋生病菌，需经常清洗、浇汤，使砧板保持清洁卫生。 砧板的清洁方法之外，还必须注意砧板的清洁。 清扫方法有撒盐消毒法和使用砧板后用菜刀将砧板上的残渣刮干净，每周撒盐进行消毒、杀菌、防霉，另外避免砧板出现裂纹的消毒法4种。 热水烫消毒法：用硬刷和清水清洗干净表面，再用热水冲洗一次。 需要注意的是，不要先用热水冲洗。 砧板上有可能会残留肉渣，所以一加热就会凝固，很难洗。 洗完后，把砧板立起来挂在阴凉处。 姜葱消毒法：长期使用菜板，有时会想。 这种情况下，用生姜或生葱擦拭一次，然后用热水冲洗，用刷子刷干净后，异味就会消失。 醋消毒法(切鱼贝类或鱼的砧板时，会残留腥味。。
生熟菜板怎么分

康巴赫切菜板两面怎么用？您好，康巴赫切菜板是双面菜板，两面均可切菜。您可以生熟分开使用。康巴赫菜板采用双面设计，生熟分离，干净卫生。总体重量较轻，清洗方便，面板的材质环保且表面防滑。另外，温馨提示您菜板为了避免储放不当造成开裂，砧板不要长时间泡水和阳光曝晒。也不易长时间放在通风处，风干后应拿回室内。也可用完后应当用清洁干净的抹布擦洗干净，再用干抹布擦干后存放。

厨房多大可以做中岛？ 厨房8平方大可以做中岛

只要设计、规划合理，小厨房也一样能做出岛台的格局来。

厨房岛台作用：

一：料理台

让厨房工作井然有序：放置清洗后的瓜果蔬菜，并进行加工处理；用作熟食专用台，不用在同一张操作台上反复更换生熟菜板了；

厨房卫生区域划分及要求？厨房分区卫生要求

一、 仓库

1. 通风良好，保持清洁，要防鼠、苍蝇、蟑螂等；

2. 食品离地300mm分类存放，架上要垫木板以防潮；

3. 间墙最好贴瓷片至天花，进出门装自闭器；

4. 地面应使用不渗水、不吸水、耐酸、耐碱、耐热、易清洁、防滑的材料铺砌。

二、 肉、菜加工间（原料处理场所）

1. 肉加工和菜加工最好能独立分开，洗菜池和洗肉池有明显标志；

2. 洗肉、洗菜池高800mm，盆尺寸大于**300（长*宽*高），洗菜池据用餐人数适当设大一点；

3. 砧板台最好使用不锈钢材料，也可使用不锈钢组合洗涤池；

4. 肉、菜离地存放（设置不锈钢多层菜架），生熟食品冷柜要分开，标志明显；

5. 间墙800mm高，以上用玻璃间墙至天花（也可间墙至天花），全部贴瓷片，进出门装自闭器；

6. 地面最好使用防滑材料铺砌，下水道要表面最好贴瓷片，具有一定坡度，出口设置防鼠栅，上面铺水渠板。

三、 洗消间

1. 通风良好，保持清洁，要防鼠、苍蝇、蟑螂等；

2. 原则上最好把洗涤区和消毒区分开，与其他功能区最好能独立分开；

3. 洗涤池须具备三个洗涤池和一个消毒池，达到“一冲（冲渣）、二洗（洗洁精）、三过（过清水）、四消毒”的要求，消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用；

4. 间墙800mm高，以上用玻璃间墙至天花（也可间墙至天花），全部贴瓷片，进出门装自闭器；

5. 地面最好防滑材料铺砌，下水道要表面最好贴瓷片，具有一定坡度，出口设置防鼠栅，上面铺水渠板。

四、 烹调区

1. 炉具炉台表面最好使用不锈钢材料，炉具上方必须有消烟除尘设施；

2. 通风良好，保持清洁，要防鼠、苍蝇、蟑螂等，生熟食品冷柜要分开；

3. 间墙至天花，全部贴瓷片；

4. 地面最好防滑材料铺砌，下水道要表面最好贴瓷片，具有一定坡度，出口设置防鼠栅，上面铺水渠板。

五、 配餐间、预进间

1. 与其他功能区要用间墙完全隔开，设可关闭的传递窗口；

2. 装紫外线灯，离地1.8米-2米裸管安装；

3. 预进间要设洗手池、消毒池各一个；

4. 最好有送风、排风风扇，保证通风透气；

5. 间墙800mm高，以上用玻璃间墙至天花（也可间墙至天花），全部贴瓷片，进出门装自闭器；

六、 点心间

1. 装紫外线灯，离地1.8米-2米裸管安装；

2. 中点区与西点区、半成品与成品或干点与湿点制作要分开，与其他功能区要用间墙完全隔开；

3. 最好有送风、排风风扇，保证通风透气；

4. 间墙800mm高，以上用玻璃间墙至天花（也可间墙至。